辟谷后回谷必须注意的：辟谷刚刚结束，身体就像一只刚剥了皮的煮鸡蛋，柔嫩、干净、易受污物的伤害。所以尽量不要吃富含化学添加剂（如：防腐剂、增稠剂、食用色素、食用香精等）的食物。建议先食用绿色有机天然蔬果！如果辟谷结束后就立刻大吃大喝，这就好比一个人在睡梦中酣睡，忽然被你叫醒并立刻剧烈运动，你想想会发生什么呢？刚辟谷完，身体非常的干净，像海绵一样，你吃什么他就吸收什么，所以尤其注意你吃的东西是否健康。我们会提倡你先吃有机纯天然的新鲜食品。

古老的断食疗法至今已有五千多年历史，如佛教有素食斋日；道教有辟谷养生；印度瑜伽断食；基督教记载耶稣、摩西四十昼夜断食；回教有斋戒月；印度教、犹太教等也有类似的习俗。古代贤哲苏格拉底、柏拉图在从事哲学著作或参加考试前经常断食，因为他们知道“填饱的胃不能思考”。断食可以激发人体内在的潜能，达到灵性和肉体的升华。

随着现代化生活方式和饮食结构的改变，许多人的脾胃健康都受到了影响。失眠、口干舌燥、消化不良等病症甚至成为了常态。辟谷这种传统的调理方式，正在受到越来越多的人的关注。道家辟谷是指在一定的时间内，只摄入水（黄精茶），加以道家服气法、呼吸吐纳法、导引调息、站桩、打坐等养生功法，来达到肠道排毒、减肥、强身健体的养生方法。

怎样才算是辟谷？一次成功的辟谷，至少包含这三个方面。其一，辟谷时能自然而然进入到“不饥不饿，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。其二，经由辟谷，不论是身体还是心灵，都有或多或少的改善。其三，辟谷结束后，生活是否会因此次辟谷有所改变。

说起辟谷，可能很多人认为就是绝食，其实不然，辟谷是一种养生方法，古人的养生方式。它最早源于先秦，后流行于唐朝，辟谷也称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷，辟谷，就是辟五谷，顾名思义就是避开五谷杂粮，通常断谷三天以上就定为辟谷，不满三天作为节食。断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。

什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它唯一的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。